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苏州东山镇羊肉吃法(附店铺推荐)

【导语】:在吴中区,与藏书羊肉齐名的还有东山白切羊肉。来到东山镇上,一家家羊肉店、羊肉摊紧挨着农贸市场和居民区,慕名而来的食客络绎不绝。

  苏州东山羊肉吃法+店铺推荐

  ---东山白切羊肉

  羊肉吃法:

  以东山湖羊为食材,以柴火和大铁锅为烹饪“利器”,加入盐和水,先旺火煮,再转小火焖,一共要耗时七至八小时,才能煮成一锅酥烂嫩滑的羊肉。

  起锅后,将羊骨剔除,把羊肉放在晒干的荷叶上,靠着秋冬季较低的室温自然凝结成块。出售的时候,按照食客的喜好,切上几片或几块,再带上一些羊肝、羊肚等羊杂,用干荷叶一包,稻草一扎,拿到手上,充满着浓浓的东山风情。

  东山白切羊肉以冷吃为佳,入口鲜香软糯,香气扑鼻,且没有腥膻味,无论是当下酒小菜还是当面浇头都是极好的。对于东山人来说,切两片羊肉,配一碗阳春面,是最地道、最原生态的吃法。

  推荐店铺

  东山矮马桶羊肉

  地址:吴中区东山镇莫厘路59号

  电话:18061932883

  东荷羊肉

  地址:吴中区东山镇莫厘路与人民路交叉口

  电话:15206217716

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